L'esparver vinho branco de eric lahon
Marca: Cooperativa Agricola Falset
Referência: ba750227
Descrição
Seleção de vinhas velhas de Garnacha Blanca 100% Garnacha Branca a partir de uma seleção de vinhas velhas plantadas em diferentes tipos de solo, mas principalmente em ardósia. A colheita ocorre em setembro, aproveitando as horas mais frias e é feita manualmente, em caixas de 15 kg. Uma segunda seleção de uvas é feita na vinícola. Maceração a frio com películas durante 12 horas a 5ºC em atmosfera inerte. O mosto obtido é transferido para barricas novas de carvalho francês, onde a fermentação decorre a 15ºC durante 20 dias. Envelhecimento nas mesmas barricas durante 10 meses. Battonages semanais para manter as borras em suspensão. Após a retirada das borras, o vinho é engarrafado sem clarificação, estabilização ou filtração para manter as características do Garnacha Blanca. Produção limitada de 1.100 garrafas.
Detalhes
Notas de sabor
Amarelo pálido com reflexos dourados, limpo e brilhante.
No nariz mostra toda uma gama de aromas, frutados como toranja, maçã, lichia, manga, frutas cítricas, perfeitamente combinados com as nuances do envelhecimento. Descobrem-se nozes torradas, especiarias, baunilha, canela e sândalo, envoltos em fragrâncias de borras. Há também notas suaves de pastel que contrastam com a presença de minerais e elegantes toques de flores brancas como a acácia.
Na boca acha-se poderoso, muito untuoso e com muito volume.
Bem equilibrado com acidez. O frescor se destaca. Final longo, lembrando aromas de toranja, manga, baunilha e torrada.
Harmonização de comida
Guisados de peixe, todos os tipos de frutos do mar, até carnes brancas. Temperatura ideal para servir: 14-15ºC.
Teor de álcool: 13,5% vol.
